Hold dig orienteret om nyt

Annonce

Fru Gjørups brune kager

Min barndoms brune kager var de bedste brune kager jeg nogensinde har fået. Det var selvfølgelig min mor, der lavede dem. De var meget tynde, nogle med en mandel på, andre uden.

Den opskrift min mor brugte var Fru Gjørups – hun var stuepige hos Klosterforvalter Gjørup i 1930erne.

Jeg har fundet opskriften – og den interesserer måske nogle læsere. I det mindste har der været megen interesse for de lyse pebernødder som jeg skrev om 2 poster før denne – og som især har været besøgt efter Britt Malka omtalte opskriften på sin side om juletips.

1 kg Mel

375 gr. Sirup

375 gr. Farin

375 gr. Margarine

20 gr. Potaske

2 teskf. st. Nelliker

2 teskf. st. Kanel

2 teskf. st. Ingefær

hel Kardemomme (knuses)

Skal af 1½ Citron.

Sirup sættes over varmen sammen med margarinen og sukker (det er farin) og krydderierne.

Når det lige koger, tages gryden af varmen og det opløste potaske hældes i. Potaske opløses i koldt vand.

Melet kommes først i når massen er næsten kold.

Er bedst at bage samme dag. Bages ved ca. 180 gr. Pensles med hvidtøl, selvfølgelig før bagningen.

Comments are closed.